葡萄酒知识

    冰酒上桌前要在8℃-10℃的气温下冷藏，饮用前放入冰块桶十五分钟。品酒前，禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴，开瓶后要等几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。品尝冰酒分三步骤：
首先观察颜色，观察冰酒的纯度和颜色，判断冰酒的浓度和酒龄；酒色呈浅金黄，越清澈越显出冰酒的品质越佳。轻轻晃动酒杯，根据留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。其次闻闻酒香，在晃动酒杯之前闻一下，先轻嗅静止状态的冰酒，然后慢慢地晃动，以保证芳香逐渐地散发出来。再次品尝味，冰酒具有丰富而独特的口感和香味，通过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度。